На території нашої держави санітарно-епідеміологічна ситуація на даний час являється напруженою і пов’язана з чисельними спалахами на гострі кишкові інфекції та харчові отруєння. А з настанням літнього сезону і через російську військову агресію, масові руйнування інфракструктури, збільшується ризик ускладнення санітарно-епідемічної ситуаціїї щодо захворювань населення на гострі кишкові інфекції та харчові отруєння.

Гострі кишкові інфекції (сальмонельози, дизентерія, гострі ентероколіти, вірусний гепатит А тощо) займають особливе місце серед інфекційних хвороб, за своєю розповсюдженістю поступаються місцем лише респіраторним захворюванням. Рівень захворюваності на гострі кишкові інфекції (ГКІ) серед дітей у 2,5-3 рази вищий, ніж у дорослих, при цьому половина зареєстрованих випадків захворювань припадає на дітей раннього віку (до 3-х років). ГКІ можуть викликати як патогенні та умовно-патогенні бактерії, так і віруси.

Джерелом інфекції при ГКІ є хворі люди, бактеріо- та вірусоносії. Фекально-оральний механізм передачі інфекції здійснюється трьома шляхами: харчовим – під час споживання забруднених продуктів, що містять збудник або його токсини; водним – у разі вживання некип’яченої води з неорганізованих джерел водопостачання, або при ковтанні води під час купання у відкритих водоймах; контактно-побутовим – через забруднені руки або предмети побуту.

Основною причиною виникнення гострих кишкових інфекцій є елементарне недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов та термінів зберігання сировини та готових страв, вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання, тощо.

Отже, для профілактики гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь необхідно:

-  дотримуватись правил особистої гігієни: ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету;

- мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;

-  користуватися індивідуальним посудом;

- запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються продукти харчування;

- регулярно мити та обдавати окропом дитячий посуд та іграшки;

- окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);

- для обробки сирих продуктів використовувати окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо);

- добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;

- дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишати приготовані харчові продукти при кімнатній температурі більш ніж на 2 години);

- використовувати безпечну воду, не пити  з неперевірених джерел. Вживати бутильовану столову воду промислового виготовлення, або використовувати охолоджену кип’ячену воду;

- мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;

- не вживати продукти з вичерпаним терміном придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;

- при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо);

- не купувати продукти харчування у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;

- не давати маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо;

- не купатися в не проточних водоймах, у місцях не санкціонованих пляжів, уникати заковтування води під час купання;

- уникати контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання.

При появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, головний біль, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) необхідно своєчасно звертатися за медичною допомогою. Самолікування може призвести до значних ускладнень.

Бережіть своє здоров’я! Ваше здоров’я – у Ваших рук.

Лікар із загальної гігієни

Славутського  управління ГУ

Держпродспоживслужби в

Хмельницькій області                                                                 Ольга КОЗИРА